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国家名厨

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国家名厨

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岳昌龙
,男,维吾尔族,一九八零年一月诞生,加拿大华裔,祖籍湖南省荣中年人。东方美味的吃食大学高端烹饪管理标准完成学业,大专文化水平,国家英式烹调技士,国家著名厨子,中华夏族民共和国烹饪大师,高等蛋白质师,中式高等烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师协会奥兰多分会中式烹调才能和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大代表),中华夏族民共和国烹饪组织会员,中国饭馆协会会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪教师及高校烹饪限制赛演练。
岳昌龙先生不仅仅长于徽菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,越来越精通中式照拂和西式关照。他厨艺普及,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等种类。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐著名厨神Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际裁判SimonSmotkowicz。

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光荣成就

英式加拿大名厨CCC注册证书;危机深入分析和重大调控点(HACCP);食物安全和管制证书。
二零一三年六月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
2014年一月荣膺Charlotte日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二零一四年十一月荣获香港烹饪大赛团体银牌;
二〇一六年八月被予以加拿大高端级烹调能力奖章;
二〇一四年五月被国家名厨编纂委员会予以国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同一时间被中夏族民共和国酒馆组织赋予中国烹饪大师荣誉称号;
二〇一六年七月指导代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学插足德国名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年二月加入香岛国际美酒佳肴大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;
二〇一七年四月在座东瀛东京世界寿司杯大赛得到个人最好进献奖及寿司本领黑带证书。
工作经历
在境内之间曾任职梁山县石岛名都大旅社、钢江城区八旗大宾馆、南充市胖子海鲜王、芝罘区西海园大饭馆担负行政总厨、厨少校;三千年至二〇〇七年在神州中间前后相继被聘任单位送往广东开封、吉林呼和浩特、江西圣何塞、湖南温得和克和衡水等地各大星级酒店和旅馆进行学习深造;二零零六年五月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒吧职业,担当厨房热菜部门牵头,同期学习日本寿司;2011年二月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担负寿司吧首席试行官兼厨房部CEO,负担旗下的两家东瀛餐厅;二零一五年1三月跻身加拿大四方控制股份有限集团出任行政总厨,担任四方控制股份有限集团旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。二零一六年七月出任加拿大北阿尔伯塔理医大学烹饪教授及大学烹饪国际赛磨炼。

岳昌龙,男,东乡族,一九七七年5月落地,加拿大华裔,祖籍贵州省荣中年人。东方好吃的食品大学高端烹饪管理规范结束学业,大专教育水平,国家英式烹调技士,国家名厨,中国烹饪大师,高等维生素师,英式高等烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿厨神师组织奥兰多分会中式烹调本领和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高端委员(驻加拿大代表),中国烹饪组织会员,中中原人民共和国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪教师及大学烹饪限制赛练习。

代表作品

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜选拔法式烹调情势将鸡腿肉卷入秘制的寸菇泥,实行低温慢煮。鸡蛋选用英式守旧的技法做成蛋卷。两个同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,寸菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,西王者香,甜玉米粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜采用意式烹调法将心厥脯肉和花脸鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,实行低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜采取艾尔伯塔省一等羖肉,卷入香料实行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、鸡尾酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(小编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不但专长本帮菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,越来越精晓中式照拂和西式照应。他厨艺布满,融会中西餐的亮点,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省羖肉卷配羊奶酪等类型。

师从:

中餐师从中中原人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐著名大厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际评判Simon Smotkowicz。

业绩成果

英式加拿大名厨CCC注册证书;风险深入分析和关键调控点(HACCP);食品安全和保管证书。

二〇一二年一月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

二零一五年11月荣获苏州日餐比赛和西餐冷展双项王牌;

2014年二月荣获香港烹饪大赛团体银牌;

二〇一五年10月被授予加拿大高档烹调技巧奖章;

2015年十一月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助进行公室公厅中国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中国旅社组织给予中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

2014年六月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校插手德意志厨子奥林匹克烹饪比赛得到1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二零一七年5月加入东方之珠国际美酒美味的吃食大赛,荣获西餐职业组两枚银牌;

前年一月到位日本首都(Tokyo)世界寿司杯大赛得到个人最好贡献奖及寿司本事黑带证书。

做事经历

在境内之间曾任职坊子区石岛名都大酒店、平阴县八旗大酒馆、齐齐哈尔市胖子海鲜王、鱼台县西海园大商旅充当行政总厨、厨中将;3000年至二零零六年在中夏族民共和国里边前后相继被聘任单位送往湖南安阳、青海襄阳、河南达卡、江西波特兰和安庆等地各大星级旅馆和酒吧实行学习深造;2007年五月赴新加坡共和国HAMORU扶桑国饭店工作,担当厨房热菜部门主持,同不常候学习东瀛寿司;2013年三月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担负寿司吧老董兼厨房部首席营业官,担负旗下的两家东瀛餐厅;二零一四年10月进来加拿大四方控股有限公司常任行政总厨,担当四方控制股份有限公司旗下的直营店泰餐和日餐的行政管制。二零一四年五月担负加拿大北阿尔伯塔理历史大学烹饪教授及高校烹饪公开赛磨练。

 

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