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中国当代烹饪四大女名厨,山西省烹饪大师

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中国当代烹饪四大女名厨,山西省烹饪大师

二〇一二盘点:中中原人民共和国今世烹饪四大女主厨

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李素国,男,彝族,山北宋中人。本科学和教育育水平,现任职于新加坡百灵鸟餐饮公司辽宁浙大学区总CEO职责,国家名厨编委会委员,中华夏族民共和国烹饪名师,国家二级烹饪技士,餐饮业国家级评判,国家级药膳大师,国际烹饪大师,国家二级健康处理师,中华名厨,辽宁省烹饪大师,晋菜承继革新菜大师,中华夏族民共和国至上食雕大师,国际烹饪旅馆组织高档会员,山东名厨委员,餐饮业职业总裁人,李氏意境菜推行人,国宴菜承花珍珠。长期受指使为党和国家首领执厨及为外国首领来华招待服务。
2007年现役法国巴黎军区现役从基层做起,前后相继任炊事班服务生、中餐调餐员、中餐勤务员、中餐大厨、西餐大厨、茶食师、会议餐试行长,二零零六年派至新加坡人大会堂进修学习国宴菜,受师父作育前后相继担当国宴厅实施厨司令员、行政副总厨,数次得到国家首领赞誉。
贰零零玖年退役后加入Hong Kong百灵鸟餐饮管理有限公司历任江西区域吉林浙高校学餐饮部首席推行官、餐饮部副COO、菜的色调部出品首席营业官、分店总指挥长、广西传播媒介高校餐饮部市长、餐饮实践首席营业官、辽宁交大学区总主管助理、安徽大区总老总于今。

                                                                                   策划·制图 / 贺庆伟

(小编:大贺)

 

※ 本档案由中国著名厨子查询网权威数据提供 ※

        在炎黄烹饪界那一个差不离男性独抽的社会风气里,女子大厨可谓是稀缺“国宝”少之吗少,能够在此一平时岗位上做出卓绝业绩的,更是剩下十分的少个,中华夏族民共和国大厨查询网盘点出活跃在烹坛比较卓绝的女子代表,她们为弘扬中华烹饪文化作出了重大进献。

 

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京帮菜大师   第几个人烹坛女榜眼—胡丽妹

       【胡丽妹】女,1945年生,北京人,国宝级烹饪大师,当代京帮菜宗师,第三人烹坛女探花,新中华夏族民共和国率先代女主厨,国家高等烹饪技士,国家职业本领判断考评员,中华夏族民共和国烹饪大师,东京市三八Red Banner手,1957年被挑选为新中中原人民共和国首先批女大厨,步入国际饭馆学徒,法国巴黎市旅游委员会培养陶冶中央读书人委员,多次为国家带头人邓曾外祖父、江泽民、朱镕基等前国家首领以致里根、萨马香祖奇等外国长治制作国宴,原东京市国际酒店行政总厨,现任东方之珠市虹桥旅舍行政总厨顾问。

贯通京帮菜、国宴的烹调,集合思路和意见,长于创新精品,代表菜色有糟熘鱼片、黄焖扒翅、清汤燕菜、葱烤刺参、四不像全宴、糁等。

五十余年的厨艺生涯,为京帮菜的传承与立异作出重大进献,为东京烹饪职业作出了杰出进献,培养了大批判非凡大厨人才,著有《当代家事》、《京帮菜150款》,并插手创作《新加坡国宾菜》,是当下中索爱数相当少的女性烹饪大师。

 

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中中原人民共和国照顾铁人   香港女厨子—崔玉芬

       【崔玉芬】女,维吾尔族,壹玖肆伍年二月生,祖籍江苏青县人,现居东京(Tokyo),中国共产党党员,享有中华照应铁人称号,国宝级烹饪大师,国家高端烹饪技术员,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家本事竞技评判员,中夏族民共和国药膳大师,中华夏族民共和国烹饪大师,Hong Kong特级烹饪大师,中国餐饮文化大师,国家事务管理局烹调组织监护人,香港名厨联谊会会员,香港(Hong Kong)烹饪组织监护人,欧洲国旅餐饮行当组织行家智囊,原上海国际饭馆行政总厨,现担负多家集团高等管理职位。

一九六三年结束学业于Hong Kong市劳动处法学院烹饪职业,同年到都城江西酒馆任冷菜厨神。

一九六六年调到日本东京全聚德烤鸭店执厨,1975年拜全鸭席著名大厨王春隆为师。

一九九五年应日本东京广播台特约,参与照管铁人赛,一举打败东瀛获胜擂主陈建一,荣获中华夏族民共和国照管铁人称号,在东瀛挑起巨大震憾。

擅长制作冀菜、海鲜及鸭席,代表菜的色调有父亲和儿子大新鲜的虾、珍珠蟹盒、春梅燕汤菜、海蛏烹掐菜、龙舟灯火、芥汁赤贝、原壳鲍鱼、鸡茸鱼翅、火烧凤凰、黄花蒲棒里脊等。

 

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首都最好烹饪大师  南菜泰斗传人—李玉芬

       【李玉芬】女,基诺族,1945年6月生,祖籍辽沈人,现居新加坡,烹饪界金针菜泰斗高国禄入室弟子,国宝级烹饪大师,国家尖端烹调技术员,国家尖端烹调教授,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家职业技艺推断考核评议员,中夏族民共和国烹饪大师,北京一流烹饪大师,国际食物设计家社团(U.S.A.) 副司长(中华夏族民共和国区),中夏族民共和国药膳钻探会烹饪职业委员会委员,国家机关事务管理局工人考核委员会烹饪专门的学业全职业教育师,曾经在东京燕山客栈、丽都酒店、昆仑旅舍、国泰旅社、京唐酒馆、小汤山旅馆等单位任副村长、厨军长、技导,原新加坡天坛体育旅舍厨中将。现任多家餐饮单位高端本领顾问及烹饪专门的学业培养练习高校高档教授。

善用东北菜技法,比较周详地承传了老师高国禄先生的楚菜才具。代表菜的色调有松鼠桂鱼、炒鳝糊、烧划水、清炖白狮头等。

 

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神州女厨师  掌勺国宴的女总厨—严惠琴

       【严惠琴】女,鄂伦春族,壹玖伍叁年十二月生,新加坡川沙人,中国共产党党员,1975年3年工资职北京锦江酒馆,一九九零年3月内部调解至法国巴黎新锦江大旅馆致力烹饪工作于今。国家尖端烹调技术员,餐饮业国家级评选委员会委员,国家专门的学问技艺评判员,国宴大师,中夏族民共和国烹饪大师,北京市第六次党代会和中国共产党第十陆次全国代表大会代表,全国五一劳动奖章获得者,全国劳模,东京市劳模,东京市三八Red Banner手,全国女职员和工人先模,香江精美专门的学问技艺人才,新加坡烹饪探花,东京餐饮业手艺精英,中中原人民共和国烹饪大师金爵奖,东京市特出进献技士,中中原人民共和国餐饮业60年优秀人物,法国巴黎锦江国际公司女厨子联谊会管事人长,东京市烹饪协会常务理事,北京市技术员组织常务管事人,巴黎市名厨专门的学问委员会经理,中中原人民共和国名厨范专校业委员会副管事人,中国饭店组织立异菜商量院副市长,法国巴黎市旅游高专客座教师。现任新加坡新锦江大酒馆(五星级酒店)行政总厨。

师从国家名厨萧良初,严惠琴同志成功款待过300多位国家元首和政坛起头四哥,传承了500数次高规格的国宾宴请,赢得了大多的赞颂。

明白国宴、广帮菜、楚菜和徽菜乃至沪、鲁、京、扬各帮菜肴,集中公众智慧,敢于立异,代表菜的色调有酱烧银格陵兰鳕鱼、尊皇鲍鱼、锦绣中华、烧汁银石肠鱼、松茸佛跳墙、明炉鲜鲍鱼等。(来源中国厨子查询网,转发请声明出处:

 

 

 

 

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