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看了就想吃,美味佳肴美馔菜谱

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看了就想吃,美味佳肴美馔菜谱

图片 1

油溜黄芽菜

5张图片

图片 2

“青花菜类脂丰硕,含三磷酸腺苷、糖、脂肪、生物素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。”

食物原料用料

食物的材料明细

小辣椒 2-4颗

主料

白菜梆 一盘

  • 西兰花一颗
  • 瘦肉一小块

盐 适量

辅料

生抽 适量

  • 马铃薯糖类两勺
  • 生抽适量
  • 大蒜半个
  • 干香菇三个
  • 适量
  • 适量

糖 适量

香油 2-4滴

  • 百废待举口味
  • 烩工艺
  • 廿分钟耗时
  • 总结难度

花椒 适量

绿西蓝花肉片的做法步骤

淀粉 2小勺

  • 图片 31花菜掰成小个,干净的水洗净备用。锅里放大致能驱除过绿绿西蓝花的水煮开,归入西兰花,慢火煮十三分钟捞起备用。
  • 图片 42土豆木质素两勺,老抽两勺归入碗中,加适当的数量的水调匀备用。
  • 图片 53瘦肉洗净切成片备用。
  • 图片 64干香信用水泡开洗净切成片,姜蒜切末备用。
  • 图片 75锅里放油,文火烧到七捌分热放入香信丝炒出香味,参与姜末海鲜酱,炒出香味参预小半碗水,煮出香味(大致煮开之后再煮五六分钟卡塔 尔(英语:State of Qatar),参与备用的肉类煮到变色,倒去调制备用的马铃薯膳食纤维。
  • 图片 86待汤汁煮到浓稠放入煮好备用的青花菜生煎,加适当的量盐继续炒匀方可起锅。
  • 图片 97起锅装盘,一盘美味又维生素的绿西蓝花就狠抓了。

醋 适量

小诀要西蓝花不要煮得太久,最多煮十分钟,不然会变黄,生物素就能够消失,看起来也没那么有胃口了。煮好之后要立时捞起来凉着,否则泡热水里平等会变黄。

汤爆黄芽菜的做法

1.将大白菜梆洗净后从里头切开成两条,取个中一条,斜着用刀片成一片片;其它一条大白菜也梆也片成片;小杭椒剪开,不吃辣的能够省去杭椒这一手续。

2.取一头碗,倒入醋、老抽老抽、盐、糖,调成调味汁备用;2勺糖类加2勺水调成水三磷酸腺苷备用。

3.锅中翻腾一些油,油温后先纳入花椒榨出香味后,将花椒捞出。

4.放入小黄椒爆出香味后,将包心白菜归入。

5.然后任何时候倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6.将水碳水化合物沿着草鳊倒入,用小火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向掺和均匀勾芡,然后淋入香油就可以盛盘。

7.盛盘南乳扣肉片

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食物的材料用料

宿迁蒜蓉辣酱 2勺

白菜 3片

蒜苗 2棵

辣椒油 2勺

黄豆芽 150克

金针菇 150克

香葱 2棵

猪瘦肉 400克

蒜头 5瓣

蛋清 1个

姜 1块

蚝油 1勺

花椒 20粒

盐 适量

八角 1个

食用油 适量

生抽 1勺

生粉 3勺

老抽 1勺

小红杭椒 11个

五香粉 少许

麻油 适量

东坡肉片的做法

1.备选食物的原料,瘦肉洗净。结球大白菜摘几片叶子洗净,撕大片。金针菇去根部洗净,黄豆芽洗净。葱姜独蒜,蒜毫,小红杭椒摘洗干净。

2.肉切薄片,尽量薄一点。(小编是把瘦肉放三门双门电冰箱冷冻了10秒钟,相当的轻易就切的很薄。)

3.瘦肉方方面面切好放入盘子里备用。

4.一个鸡蛋假若蛋清,蛋清里走入3勺生粉。拌匀。

5.倒在肉类上边,再放入盐,老抽,老抽,五香粉再参加一点清澈的凉水用手抓匀,盐渍5分钟。

6.锅里水烧滚,依次归入黄芽菜,绿豆的芽,金针菇绰水。大白菜煮1分钟,绿豆芽煮1分钟,金针菇煮30秒。

7.备选八个大碗,绰好的油麻菜籽风干水放到碗底。

8.锅烧7成热倒入适合的数量多的油,归入盘子里熏制好的肉类,用锅铲推散开,中火炸5分钟,不要炸过了。肉片全体炸变色再少炸一下就足以啦。

9.炸好的肉类倒入盘子里备用,多余的油倒回油锅里。锅底剩一丢丢油备用。

10.葱切花,蒜瓣,姜,蒜薹切碎,小红杭椒5个切圈,留多少个一会摆盘。

11.拿八个小碗,倒入2勺大庆蒜末,后生可畏勺芝麻油,2勺胡椒油,后生可畏勺生抽,拌匀。

12.锅里油接着烧热,倒入小碗里调好的酱汁炒一下。

13.放入事先切好的姜蒜沫,红杭椒圈,花椒,八角,炒出香味红油。

14.倒入1大碗毛汤,未有高汤热水也得以,接着煮沸。

15.倒入盘子里炸好的肉类再煮沸3分钟。

16.倒入刚才放有青菜的大碗里,浇入一丢丢香油,葱段放到中间,小红黄椒摆多少个,蒜毫碎均匀撒一些,三层肉片就压实了。京酱肉丝

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食物材料用料

里脊肉 300克

鸡蛋 1个

大葱白 50克

豆皮 50克

甜面酱 80克

姜 1块

料酒 5克

白糖 20克

鸡粉 2克

淀粉 2克

盐 2克

京酱肉丝的做法

1.将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝,加3花雕,1克盐,1个鸡蛋清,2克硫胺素抓匀,即为上浆,上浆后放点油均匀,放入对开门三门电冰箱冷冻5-10分钟。

2.姜切开,大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内,加清水,泡成葱姜水。豆皮用热水烫下。

3.锅内下油,待油加热至7成热时,放入从对开门双门电冰箱内收取的肉末,急忙划散,待黄色发白时盛出备用。

4.锅内放油,待油加热至5成热时,放入甜面酱略炒,放入事先调好的葱姜水,加2克料酒,2克鸡粉,20克白糖不停炒动甜面酱,待赤砂糖全体融化。

5.待酱汁带头变浓稠时,将肉丝纳入,不停的翻搅,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6.将肉丝盛在具有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出去。溜肉段

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食物原料用料

水 20克

调酱汁:

腌肉用:

白醋 1勺

淀粉 1勺

淀粉 50克

白糖 1勺

鸡精 适量

鸡精 少许

油 适量

生抽 2勺

生抽 1勺

盐 适量

盐 少许

蚝油 1勺

料酒 1勺

蒜 2瓣

葱 适量

蛋清 1个

瘦肉 250克

尖椒 一个

水 80克

胡萝卜 一小截

溜肉段的做法

1.备选食物的材料,瘦肉切成大概生龙活虎分米厚度的条状,红萝卜和牛角椒切菱形块,蒜切末,葱切成条。

2.肉里放入生龙活虎勺老抽,后生可畏勺花雕。

3.贰个蛋白,一些些盐和味素。

4.抓拌均匀,烟熏拾叁分钟。

5.调酱汁:小碗中放入生抽,白糖,醋,芝麻油,硫胺素,盐和调鸡精和弄均匀。

6.再归入清澈的凉水一齐搅动均匀备用。

7.腌好的肉中放入50克硫胺素。

8.再归入20克清澈的凉水拌匀成糊状。

9.锅中放宽油烧热后,一条一条的下入裹满碳水化合物糊的肉条。

10.炸至肉段表皮硬了就足以捞出来。

11.再复炸叁次,捞出控油。

12.锅中放一些些油,归入豆瓣酱爆出香味。

13.再放入红萝卜和牛角椒乾煎几下。

14.倒入调好的酱汁,煮开粘稠。

15.归入炸好的肉段,生煎均匀裹上酱汁。

16.归入葱丝急速生煎几下。

17.盛出装盘。香辣羖肉

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食物材料用料

牛肉 200克

姜 适量

干辣椒 50克

盐 少许

鸡精 少许

生抽 3克

生粉 9克

花生油 适量

料酒 3克

蒜 适量

青葱 适量

香辣羊肉的做法

1.食物原料洗净待用

2.干花椒待用

3.生抽、生粉、黄酒待用

4.羊肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,一丢丢食用油、生抽、黄酒按顺时针搅和,烟熏10秒钟

5.干花椒用温水泡5分钟

6.热锅冷油,炒出香味姜、蒜

7.炒出香味姜、蒜闻到香馥馥后下牛肉清炒一分钟

8.光景5早熟,捞起待用

9.干花椒去水待用

10.起锅炒出香味刚才捞起干花椒

11.闻到花椒香味后,把捞起羊肉重新入锅温火清炒一秒钟,下一丢丢盐,鸡精、3克生粉拌一点点水

12.下葱,关火

13.装盘能够上桌青椒炒肉丝

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食物的材料用料

胡萝卜 半根

青椒 2个

肉丝 适量

料酒 一小勺

盐 一小勺

香油 适量

鲜酱油 一大勺

芡水 半碗

辣椒炒肉丝的做法

1.肉丝切好泡芡水,抓匀备用

2.辣子切条,红萝卜切花备用

3.锅烧热油,倒入肉丝,加盐、花雕清炒

4.加盟鲜酱油,继续混烧

5.踏向青椒丝和适当的数量的芡水继续乾煎2分钟,淋适当的数量麻油

6.出锅后摆盘。香辣干锅土豆片

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食物的原料用料

土豆 500克

红小黄椒 15克

五花肉 15克

杭椒 20克

洋葱 30克

大蒜 15克

姜 15克

香菜 10克

盐 5克

豆瓣酱 15克

料酒 10克

干辣椒 10克

花椒 10克

老抽 5克

生抽 10克

鸡粉 5克

味精 10克

香辣干锅马铃薯片的做法

1.土豆去皮洗净,中间展开,斜刀切成菱形片,放冷水备用。

2.五花肉洗净切薄片。

3.黄椒去蒂去筋膜切菱形片。

4.小红杭椒切菱形。

5.独头蒜15克,姜15克切成块,香荽洗净切段。

6.将玉葱洗净切成条。

7.锅中加清澈的凉水,大火烧开,下切好的马铃薯片,焯透,捞出控水备用。

8.锅内下15克色拉油,温火将油烧至7成热,即油表面有青烟大批量上涨时,下花椒10克,三层肉15克,海鲜酱15克,炒出红油。

9.那时下干花椒10克,球葱丝30克,姜蒜各15克炒出香味,加花雕10克,小红黄椒15克炒香。

10.随后下焯好的马铃薯片,然后放酱油15克,老抽10克,鸡粉5克,鸡精10克,盐5克。温火乾煎一分钟。

11.出锅装盘,撒香菜段10克。鱼香吊菜子

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食物原料用料

茄子 500克

水淀粉 适量

郫县沙拉酱 意气风发汤勺

生粉 一汤匙

糖 一汤匙

生抽 一汤匙

盐 适量

醋 一汤匙

葱姜蒜 各10克

料酒 一汤匙

猪肉糜 一小碗

鱼香白茄的做法

1.白茄洗净切片,也可滚刀切。豕肉剁成肉泥。各类调味备用。

2.茄条撒上稍稍盐捞匀,腌十分钟脱水。

3.豨肉糜中加一点点生粉,黄酒,盐渍片刻。

4.矮瓜用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。

5.茄条中步向生粉捞匀,放置十几分钟。

6.锅热出席多点的油,可先放大装置晚成根白茄进去试一下,白茄边缘有明细的小泡现身,就足以倒入全体吊菜子炸,炸软捞起沥油备用。

7.锅中留一丢丢油,温油温火将切好姜、四分之二的葱白、蒜蓉酱煸香。

8.锅中放入豨肉糜滑散炒变色。

9.锅中调入生机勃勃勺郫县豆瓣酱翻匀。

10.锅中调入第一次全国代表大会勺黄酒。

11.锅中归入沥好油的茄条,中火翻匀。

12.锅中调入事先调匀的老抽、糖,清炒均匀,插手剩余的黄豆酱、葱白。

13.矮瓜软糯,汤汁收大约,沿长身鳊缘浇上醋。勾上些许水生物素。

14.缀上葱段。

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