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金橘磅草莓蛋糕的做法,清新怡人

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金橘磅草莓蛋糕的做法,清新怡人

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“橙皮中含有的橙皮甙成分能软化血管、降脂,性味甘苦而温,可以止咳化痰。西点中常常用到橙皮碎、柠檬皮碎,这款橙皮磅蛋糕是在经典磅蛋糕的基础上添加了新鲜的糖渍橙皮,使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了,给醇香厚重的磅蛋糕增加了丝丝爽气,使味道清新怡人!”

“所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1:1,
因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃。
重磅蛋糕可以变化出很多口味,
加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒,也是非常好吃的。
今天用糖渍金橘做的,
烘焙出来的蛋糕含着奶香,浓烈牛油香和金橘清香的味道,香飘满屋。
隔日烤箱回温之后会更加好吃,
配上一杯红茶,
绝对是惬意无限的下午茶美好时光,
只要一口,你就会爱上她!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉、75克
  • 糖渍橙皮30克
  • 黄油100克
  • 杏仁粉40克
  • 糖粉65克
  • 鸡蛋2个
  • 泡打粉1.5克
  • 糖渍金桔67克
  • 黄油67克
  • 砂糖80克
  • 全蛋液120克
  • 低粉47克
  • 杏仁粉67克

辅料

  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 糖渍金橘粒若干

橙皮磅蛋糕的做法步骤

  • 图片 31模具涂上薄薄一层软化黄油,筛上面粉,轻轻磕掉多余的粉,冷藏备用
  • 图片 42将黄油切成小块,室温下软化。
  • 图片 53分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
  • 图片 64将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。
  • 图片 75筛入低粉、杏仁粉,拌至无粉状。
  • 图片 86糖渍橙皮加入面糊中拌匀。
  • 图片 97倒入模具中,约8分满。
  • 图片 108烤箱预热170度,烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
  • 图片 119出炉待冷10分钟即可脱模。
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

金橘磅蛋糕的做法步骤

  • 图片 121模具涂上薄薄一层软化黄油,筛上面粉,轻轻磕掉多余的粉,冷藏备用。
  • 图片 132将黄油切成小块,室温下软化。
  • 图片 143分次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
  • 图片 154将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。
  • 图片 165筛入低粉、杏仁粉,拌至无粉状。
  • 图片 176糖渍金橘沥干,切碎加入面糊中拌匀。
  • 图片 187倒入模具中,约8分满,表面撒上糖渍金橘装饰。
  • 图片 198烤箱预热170度,烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
  • 图片 209出炉后在表面刷上糖渍金橘水,冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。

小窍门1、金橘味甘酸性温,气味芳香怡人,有理气醒脾、开胃消食、化痰止渴、顺气的功能。为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

2、烤模提前抹一层黄油,再筛一层面粉,会比较容易脱模。

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