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炒疙瘩的做法

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炒疙瘩的做法

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“春节前除了买大量的菜,还买了一些刀切面,准备冻在冰箱里,以备春节期间大鱼大肉吃腻了,吃点清淡的。面条买来后,没顾上及时用保鲜袋分装后放进冰箱,等到想起来,面条有一部分已经粘在一起分不开了。没粘连的面条放进冰箱,粘在一起的干脆就揉成面团,想自己做成面条。无耐面太硬了,根本擀不动,老公上阵,一会儿也擀不动了,离面条的厚薄差远了。只好就切成丁,先冻起来再说。
初一早上吃饺子,到了中午,都不饿,但不吃又怕饿,想起了冰箱里的面疙瘩,先用清水煮熟,过凉水,再炒,没想到味道非常鲜美。”

食材明细

主料

  • 面疙瘩适量

辅料

  • 上海青一把
  • 胡罗卜半根
  • 火腿肠一根
  • 洋葱半个

配料

  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒面少许
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

炒疙瘩的做法步骤

  • 图片 21锅加适量清水,水开后放入面疙瘩煮熟,过凉水,控干水备用。
  • 图片 32炒锅加油,放入葱花、姜末爆香,放入切成丁的各种蔬菜及面疙瘩,加生抽、胡椒面、鸡精调味。
  • 图片 43香喷喷的炒疙瘩出锅了。

小窍门1、面疙瘩煮熟后过冰水可防止粘连。

2、蔬菜可根据自家情况选择。

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