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中国名厨

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中国名厨

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宋高举
,男,达斡尔族,吉林石阡县人。中华夏族民共和国名厨,现任西藏苏州金坛武家蓬大酒馆行政总厨,长于炉灶、冷菜,群策群力,不断革故改善,扩大新类型,制作的代表文章有鲜茶稻香排、奇珍农家圆、金丝翠钱盅等品种。
前年在座“今世缘·国缘杯”贺盛国际名厨争伯赛荣获黄金奖,二零一七年三月在第二届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国厨师荣誉称号,他的烹饪史及代表小说被载入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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二零零三年跻身江苏上饶酒吧开头了他的餐饮生涯,2005年—二零零六年担当南通芭提雅国际大饭店冷菜主持,二〇〇八年—二零一一年出任四川三亚丹阳香逸鱼香港大学饭店厨旅长,2013年—2016年供职苏州新叶大酒馆行政总厨,2014年到现在担负许昌武家蓬大旅馆行政总厨。  

代表作品

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鲜茶稻香排
用料:纯仔排,糯米,茶叶,稻草,豆腐皮,葱姜,料酒,精盐,酱油,糖,芝麻油。
特点:风味独特,蛋白质丰盛,口味鲜美。
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奇珍农家圆
用料:马香祖,五谷杂粮,面包糠,食用盐,黄砂糖。
特征:保养身体健康美味佳肴,强身健体。
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金丝溪客盅
用料:猪小肠,鸡蛋清,土豆,精盐,料酒,高汤,鸡精。
特征:木质素丰硕,香味浓郁,老少皆宜。
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(主要编辑:大贺)

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