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餐廳設備之酒店廚房設備保養及維護方案

發布時間:2021-10-12 15:17:12

大家好,我是小編。今日給大家介紹廚房設備。以下內容由小編整理,相關內容供以參考。



在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域,商用廚房 設備的使用頻率是非常高的,幾乎是每天都會使用。一旦出現故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說,就單單說在這個寸土寸金,時間就是金錢的時代。這對經營者造成的損失是無法估量的。商用廚具該如何正確的保養維護呢?下面南陽華源廚具為大家分享酒店廚房設備 保養及維護,這也是廚房里最基本的工作。

方法一:烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面,檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。

方法二:爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

方法三:扒爐的保養

每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

廚房工程

方法四:油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

方法五:蒸柜的保養

每天清洗蒸柜內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

方法六:冰柜的保養

每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

今天內容到這里就結束,想要了解更多有關餐廳設備的資訊,歡迎大家點擊進入我們的官網:http://www.zeuxislamp.com希望對你會有所幫助喲! 

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